目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。

1.芝麻油，也就是香油，麻油，芝麻油含有丰富份维生素E和亚油酸以及丰富的不饱和脂肪酸，一般芝麻油都是炒熟后在进行压榨，尽量不要加热使用，这样容易让它的香气消散，一般芝麻油用来凉拌菜和拌面最合适；

2.玉米油，即玉米胚芽油，属于亚油酸比较高的植物油，很容易被人体吸收，玉米油含有丰富的维生素E，而且还有促进细胞分裂的作用，很适合精神衰弱，肥胖的人食用，玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道；

3.大豆油，即从大豆中压榨提取出来的，也叫色拉油，是大多人食用的一种油，其中含有亚油酸高达百分之七十，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但他在高温下不稳定，尽量不要用来煎炸等高温烹制；

3.花生油，用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻，由于花生油还有多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气，加上花生油中锌的含量也是油类中含量最高的，因而备受很多人的喜爱；

4.菜籽油，即菜油，食用油菜籽压榨而成，它与花生油中的脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸等，都可以很好的被人体吸收，平日拿来用作煎炒食物；

5.橄榄油，含有丰富的单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有其他化学处理，所以它里面所有的营养成分都是完好的，也不含胆固醇，极易被人体吸收，它被很多营养学家认为是所有油类中最合适我们人体吸收的食用油，一般橄榄油怎么烹饪都可以，在市面上卖的橄榄油都是有分类的，初榨橄榄油适合凉拌或是低温烹饪，精炼橄榄油适合炒菜，而橄榄调和油就适合各种烹饪。