炸汤圆用冷油炸即可炸脆，不爆裂。
炸汤圆的具体操作如下:
1.速冻汤圆取出室温融化，防止底部黏住撒少许糯米粉。
2.均匀的给汤圆裹上一层芝麻。
3.全部裹上。
4.锅中放适量玉米油，中火烧至五成热，放入裹上芝麻的汤圆炸制。
5.至色泽黄亮捞出控油。
制作好吃的炸汤圆的具体操作如下：
1.将速冻汤圆解冻，将芝麻洗净后放入一个盘子里，放入汤圆滚一下沾上芝麻，用粗一些的针将汤圆扎上小孔；
2.油锅洗净烧干水气后，加入适量菜油，并用大火将菜油烧至中热；
3.将沾上芝麻的汤圆放入锅内，改为小火慢慢炸，如此汤圆不容易炸焦；
4.炸到金黄色即可用漏勺捞出，沥干油，炸汤圆即可制作完成。