1.将切好的猪棒用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。

然后用凉水浸泡两次，泡出血水。

2.在锅里放些冷水和生姜，将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。

3.在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，两茶匙醋。

4.水烧开后，撇净浮沫，记得用汤勺将锅底捞一下，因为锅底还附着一些浮沫。

5.撇完浮沫后盖上盖子中大火熬制2-3小时，熬出来的骨头汤浓郁奶白。