准备材料：虾皮、瑶柱、响螺、银鱼、千张、枸杞、盐、米酒、姜具体步骤：
1.把生姜切丝，瑶柱、响螺、银鱼、虾皮用清水浸泡1小时，清洗干净待用；
2.海鲜中撒米酒放至蒸锅蒸制十五分钟；
3.千张切成丝，放入锅中煮沸，去除豆腥味；
4.坐锅起油，下姜丝炒至爆香；
5.将浸泡好的海鲜下入锅中，开至大火煮沸；
6.放入虾皮，转中火熬制30分钟至汤汁浓稠；
7.放入发丝千张，转大火并熬制5分钟；
8. 撒入枸杞、盐搅拌均匀起锅，即可食用。
虾皮汤的做法：食材：虾皮30克、火腿15克、油菜心150克、猪油25克、盐3克、味精2克；虾皮汤的做法详细步骤：
1.将虾皮用清水洗净，备用；
2.油心菜洗净，切成长4厘米宽
1.2厘米的条状，用开水焯烫断生，捞出控水，备用；
3.将火腿洗净，切成小片；
4.将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入虾皮、火腿片，等锅再次烧开，撇去浮沫，略烧片刻；
5.然后加入准备好的油心菜和少许盐，继续煮10分钟，待菜心熟软，放进适量味精拌匀即可；
6.调制好口味，加入少许香油，虾皮汤制作完成。
虾皮小葱拌香菜做法：主料：虾皮100克，小葱2根。
辅料：香菜适量。
做法：
1.取适量虾皮，备用。
2.小葱摘掉老叶，洗净备用。
3.将小葱切成葱花段备用。
4.葱花段中放入生抽，腌制5分钟。
5.放入虾皮与香菜，把所有材料都搅拌均匀即可。
注意事项：生抽要少放，因为虾皮本身是有很浓郁的咸味的。