甘油被运到肝脏，由甘油激酶磷酸化为3磷酸甘油，再由磷酸甘油脱氢酶催化为磷酸二羟丙酮，进入酵解或异生。
生物不用特意合成甘油，合成脂肪用的甘油就是磷酸甘油。
脂肪分解会产生甘油，属于分解代谢。
丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。
无臭。
有暖甜味。
俗称甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。
难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。
相对密度
1.26362。
熔点
1
7.8度。
沸点290.0度。
折光率
1.4746。
闪点176度。
甘油和醋的配比方案有：1比2、2比1、1比4，可根据皮肤的具体情况而定，并没有固定的混合比例，甘油和醋的具体介绍如下：丙三醇：是无色味甜澄明黏稠液体，无臭、有暖甜味，俗称甘油，是甘油三酯分子的骨架成分，当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中，因此甘油三酯代谢的最终产物便是甘油和脂肪酸，可用作溶剂、润滑剂、药剂和甜味剂；醋：是中国各大菜系中传统的调味品 ，据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
甘油在空气中不易挥发甘油不易发挥的原因：甘油能包住水份，不易挥发；因为形成氢键，提高了沸点的原因；甘油的定义：丙三醇，国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物；俗称甘油；甘油危险特征：本品可燃，具刺激性；遇明火高热可燃。