黄豆磨制豆浆比直接食用营养高。
黄豆的营养包含植物蛋白、磷脂、维生素B1、维生素B2、钙、磷等。
将黄豆做菜食用，食用时通过牙齿的咀嚼不能将黄豆完全嚼碎，消化过程中一部分黄豆未被消化，营养未完全吸收，营养吸收率只有百分之50至百分之60，而且食用多了容易胀气。
将黄豆磨制豆浆，在黄豆泡发、磨制的过程中，细胞壁被破坏，被细胞壁包裹的营养得到释放，黄豆中可溶解性物质溶解于豆浆中，更利于人体消化吸收；豆浆的营养吸收率高达百分之90，而且不会导致胀气。
等量的白粥与米饭的热量是白粥的热量比较低。
粥的热量(以100克可食部分计)是31大卡(129千焦)，单位热量较低，每100克粥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
早餐多喝粥，早上起床后排尿、排便以及夜里呼气、皮肤蒸发等，早起吃粥，不仅能尽快补充能量，还可以补足身体急需的水分。
等值线上的任意点,数值相等。
等值线密度大的区域,数值梯度大。
等值线密度小的区域,数值梯度小。
各等值线不能相交。
等值线自身闭合,或者与边界一道形成闭合。