兔腿具体做法：
1.材料：兔腿两只、姜末50克、葱末100克、洋葱末50克、香菜末50克、红椒粒50克、青椒粒50克、旺仔小馒头一小包；
2.调料：辣椒面50克、花椒面20克、盐10克、味精10克、鸡精5克、白糖2克、孜然粉30克、黄酒100克、胡椒粉5克、红油100克、香油20克、色拉油2500克；
3.将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟；
4.锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油；
5.锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀；
6.放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。
煎肝主料：兔肝500克。
辅料：小麦面粉30克、芹菜30克。
调料：酱油40克、醋15克、盐3克、胡椒粉2克。
做法：
1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。
用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。
兔虎是猎鹰。
猎隼，别名：猎鹰、兔虎、鹞子。
猎隼是一种中型猛禽，猎隼体长50至60厘米，重510至1200克，头羽深棕色，背羽棕灰色，上体、两翅和尾部布满棕黄色横斑，颏和喉为白色，有狭细褐色纵纹，胸白，腹为黄色，有纵纹。
雌鸟体型比雄鸟大。
栖息于山区开阔地带、河谷、沙漠和草地，常作直线快速飞行或滑翔，边飞边叫，声调锐利。
分布在中欧、北非、印度北部、中亚、蒙古以及我国北方。
猎隼易于驯养，因此，有不法分子捕捉猎隼走私，给该物种造成了较大威胁。