小型汉堡店的内账应该使用手写账本法制作。

具体需要做的表格有现金日记账表，银行存款日记账表，生产成本计算表，销售成本计算表，工资明细表，计提摊销费用明细表，税金计提表。

内账：是公司或店铺内部的真实账目，记载了所有的经济业务，是给管理人员看的账目，所有的收入支出都要列进去，所有真实业务发生的单据都要做。

简而言之，内账主要用于内部管理，反映了企业或店铺最真实的收入、费用、利润以及各个科目的余额。