1.鸭子去毛去内脏，洗净后用刀切开鸭脖子和鸭身，去除脖子旁边的脂肪后，再把鸭脖子切成3到4块。
2.在鸭屁股处把鸭子分切成大小均等的2块鸭肉。
3.再把鸭翅带腿切下，再切开鸭腿和鸭翅。
4.把鸭胸肉和鸭背切开后，鸭胸肉切成4到5块。
5.鸭腿切成3到4块。
鸭背肉切成4到5块。
注意：切鸭肉时要注意顺着纹理切，逆纹切会破坏鸭肉组织，影响口感。
粟米蓉通心粉做法：材料：通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米三分之一罐。
做法：
1.通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，?5分钟。
如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止；
2.通心粉粘后捞起，冷后切成小粒；
3.把三分之一杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。
极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。
待温度适合时，便可喂幼儿进食；说明:忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿喜欢吃，如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。
如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。
主料为，鸭架1到2副、冬瓜500克、生姜3片、盐1匙步骤为
1.鸭架斩块，用清水泡去血水。
2.冬瓜洗净，皮和籽都留着切大块。
3.将冬瓜和鸭架放入砂锅中。
4.加入姜片和足量的清水，加盖炖煮。
5.大火烧开后转小火。
6.其间用汤勺将浮沫舀出去。
7.煲1小时后加食盐调味即可食用。