炖羊百叶大约需要25分钟。
材料：羊百叶1000克、大葱1根、胡萝卜30克、食用油适量、盐适量、料酒适量、面粉适量、甜面酱适量、小葱适量、姜适量、辣椒酱适量。
做法：
1.将大葱和胡萝卜洗净，并切丝；
2.羊百叶初步洗去黑衣；
3.羊百叶放入适量面粉，搓揉去粘液，让后用清水漂净，反复3到4次；
4.锅中放入适量清水、羊百叶，加入料酒、姜、葱；
5.煮开5分钟后，捞出，清水漂净；
6.取高压锅，放入适量清水，放入羊百叶；
7.放入姜、葱、料酒，大火焖煮20分钟；
8.冷却后捞出，切成粗丝；
9.锅内加入适量油，微热后，放入胡萝卜煸炒；
10.再放入羊百叶，加入料酒、甜面酱煸炒匀；
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1.最后加入辣椒酱、盐、大葱，煸炒匀即可。
辅料：姜1小块、八角2个、大葱1段、料酒1汤匙、胡椒粉半勺、盐一勺、油少许 。
步骤：羊肉洗干净，放入烧开的水中滚烫片刻，去除血沫，捞出用流动的水冲干净。
将萝卜切成滚刀块。
姜切片，大葱切段备用。
锅烧热倒入少许油，加入大葱，姜片，八角煎香，加入准备好的羊肉，加入料酒拌炒。
炒好的羊肉放进砂锅，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮到羊肉七成熟。
加入白萝卜、盐、胡椒粉拌匀，继续煮到头羊肉和白萝卜软烂成熟，撒上香菜即可。