东北特产种类丰富,为您列举下面几种：
1.其中坚果类有：白果、榛子、松子，北杏仁、野生核桃等
2.野果和野菜类有：蓝莓、五味子、菇娘、龙葵、樱桃、山里红、山葡萄、野酸枣、冻梨、灯笼果、苹果梨，辽宁苹果。
苏子叶、雪里红、秋葵、马齿苋、蒲公英、小头蒜桔梗、黄花菜、虫草花、蕨菜，松茸，延边圆蘑，有猴头蘑，榛蘑等60多种实用蘑菇、薇菜等
3.小吃类有：关东大块糖、血肠、葡萄酒，哈尔滨红肠，锦州小菜、延边朝鲜族风味朝鲜冷面，打糕，朝鲜族传统泡菜，豆包，酸菜篓子，三宝酒，酸菜、乌苏里江特产大马哈鱼，蜂蜜、通化人参蜜饯，茧蛹、白蜜
4.农作物类有：毛豆、大豆、东北大米、花生，菜干，薏米，红薯、红豆、玉米、荞麦、淮山、麦芽、黑木耳，芡实、绿豆、高粱
<莲子人参、鹿茸、貂皮。
1.人参，是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7至0.8。
人参通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。
2.鹿茸，鹿茸是名贵药材。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
3.貂皮，属于细皮毛裘皮，皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润。
用它制成的皮草服装，雍容华贵，是理想的裘皮制品。
材料准备：红松蘑100克，散养鸡1只，板栗200克，油适量，盐适量，老抽适量，黄酒适量，姜适量；制作步骤：
1.将松蘑淘洗净后用温水泡发；
2.将鸡洗净切块；
3.凉水入锅并去除血沫杂质；
4.锅中放油，炒香姜末；
5.放入鸡块；
6.加入黄酒；
7.加少许老抽；
8.翻炒均匀后加入松蘑；
9.加入泡发松蘑的水，然后用大火煮开后转小火慢炖；
10.炖20分钟，加入盐；
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