一般大的竹笋要用刀沿着中间切开，然后轻松的把靠根部的皮去掉，露出里面白嫩的肉就可以了，特别是冬笋剥完以后可能并没有很多笋肉，这都是正常情况，冬笋吃起来是非常鲜美的。