芹菜的咸味来源于钠元素。芹菜茎中含有一部分的钠盐，这使得其口感带有一种淡淡的咸味。实际上，每100g芹菜茎中相当于含有0.4g左右的食盐。因此，芹菜的咸味并非由于含铁，而是由于含有钠元素。