牛排做法:主料:牛柳；辅料:生抽、胡椒面、叉烧酱、食盐、姜；步骤:
1. 牛柳洗净切成2-3厘米的片，跟姜片一起放入保鲜盒；
2. 加入金标生抽、叉烧酱、胡椒面、盐拌匀；
3. 扣好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏六小时以上；
4. 开小火，锅中加入少许的橄榄油，然后放进腌制好的牛柳片；
5. 要一直用小火，将一面煎变色后就反面煎另一面；
6. 一段时间后，用一根筷子试着能顺利的穿插即可。
首先准备好原材料：牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等，老姜数片；将切好的牛尾放清水中煮，以减少血腥气；坐锅放油，油的数量要多一些，因为牛尾巴胶质是多但油质少；油热后放入老姜与干辣椒翻炒，炒至色泽微红；放入高压锅中，倒入黄酒一包，放水平至牛尾（老牛尾需近一个小时，嫩牛估计三十分钟左右）；倒入火锅中，盐巴若干，加入莴苣、海带、波菜等配菜即可。
口味清淡的有：蘑菇汁，忌廉汁，香草汁等，也有特别的水果酱汁。
口味浓郁的有：黑椒汁，红酒汁，蒜香汁，辣味汁 。
黑椒汁的简单做法：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。
如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。
在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。
可以根据个人口味来调整。
蘑菇汁做法：
1.蘑菇切片，洋葱切细末，以奶油抄香备用；
2.以中火融化奶油，加入面粉以抄出香味后注如牛奶，搅拌成酱汁；
3.于酱汁中加入蘑菇，洋葱，盐，白酒，黑胡椒粉，续煮片刻，即成自制蘑菇奶油酱。