1.土豆切丝，一定要切丝；

2.用冷水，加盐和白醋浸泡5到10分钟，才能让土豆不面；

3.肉丝切好；

4.干辣椒，大蒜，葱切好；

5.油热，下大蒜炝锅，放干辣椒，瘦肉煸炒，8成熟出锅；

6.另起锅，炒土豆丝，才能让土豆不面；7炒土豆丝时，要大火，才能让土豆不面；

8.炒土豆丝时，油要足，才能让土豆不面；

9.土豆丝炒好；

10.混入超好的肉和辣椒，撒盐，翻炒均匀，出锅。