地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。
有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。
他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。
这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。
一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。
所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。
猪脾为猪科动物猪的脾脏，味甘，性平，无毒，治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积，主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化，多用于小儿脾胃虚弱，饮食不化，食欲减退。
猪脾粥做法：材料：粳米100克、猪脾300克、猪肚150克、大葱12克、姜5克、盐3克、味精2克、料酒10克。
步骤：
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；
3.葱姜洗净分别切段、片备用；
4.取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；
5.再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；
6.锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成；
7.把猪脾、 猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味即可。
猪油是由猪的板油或者肥肉经过长时间的炼制而成。
猪油初始状态是略黄色半透明液体的食用油。
不过，该食用油于过低室温即会凝固成白色固体油脂。
用猪板油做猪油的步骤：
1.准备猪板油，洗净，切成小块；
2.放入锅中，加水，大火炸；
3.等炸出油来 猪板油变小；
4.捞出肥渣 装好；
5.晾凉，冰箱冷藏数小时凝成固体，即可成为烹饪食用佐料。