家常馅饼的制作方法：主料：猪肉馅，面；辅料：葱，姜；调料：盐，味精，酱油，香油；制作步骤：1温水和面，将面揉匀后醒好备用；
2.葱切末，姜切细末备用；
3.猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用；
4.开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀；
5.用擀面杖将醒好的面擀成面片；
6.将猪肉大葱馅料用面片包好收口；
7.饼铛淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平；
8.烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。
例如，用500克面粉就需要220克水 。
具体发面的方法如下：
1.把适量的面放到盆里；
2.取质量为面粉的200分之一的酵母放在小碗里，用温水和匀，制成酵母水；
3.把面中间挖个洞，倒入酵母水；
4.再将适量温水倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状；
5.用手把絮状面揉在一起，当面比较软后，再用力把面揉成团状；
6.盖上一层纱布，放置在温暖的地方。
越一个小时以后打开看，如果面粉中间形成蜂窝状，那就代表面发酵成功了。
原料：面粉500g、鸡蛋2个、油500g克。
步骤如下：
1.面粉加水搅拌成面穗；
2. 将其揉成软面团，覆盖保鲜膜发酵；
3. 发酵至2倍大；
4. 加入2个鸡蛋；
5. 将其反复揉匀；
6. 取一块面团，按扁；
7.放入加油、烧热的不粘锅烙制；
8.两面烙制金黄，出锅装盘即可。