材料:梅花肉400克、辅料孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、葱姜15克、盐3克。
做法:
1.将猪梅肉洗干净。
2.切大块放盆子里。
3.加适量特级生抽。
4.再加适量盐和一勺白糖。
5.加入适量蚝油、葱姜片，撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时。
6.用签子穿起来，将烤肉架子的两头零件固定在烤箱自带的转轴上。
7.插进烤箱中间那个转轴的洞里用200度烤25分钟。
8.烤好以后及时取出来，戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉即可。
用料：1、猪肉 2、孜然粉 3、小麻油 烤猪肉片的做法： 1、解冻肉块后用少量盐腌渍半个小时；2、准备电烤盘，油一热一片片平铺放进去。
等一面微微焦后开始用筷子翻动；3、刷上麻油孜然粉，烤至两面泛焦。
材料:猪肉、酱油、五香粉、孜然粉、花生油、盐。
步骤:
1.猪肉切成正方形的肉丁。
2.放入碗中加五香粉、孜然粉、盐、酱油、花生油。
3.拌匀腌制20分钟。
4.用竹签将肉丁穿上。
5.放在烤架上，再刷上一层油。
6.烤箱预热，200度，上下火。
7.将肉串放入中层烤10分钟即可。