香椿含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。
用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效，提高机体免疫功能，润泽肌肤，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
香椿与南瓜中并没有相克的成分，且二者营养价值都很高，所以可以同时食用，不会产生不良反应。
可以和鸡蛋一起炒。
需准备原料： 嫩香椿头150克，鸡蛋６个，盐、料酒、植物油各适量。
1.将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
<香椿和海带互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，有补血补肾健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用。
香椿：又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。
落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶。
树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
古代称香椿为椿，称臭椿为樗。
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
海带：海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。