炸丸子用开水和面不行，炸丸子的简介如下：炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子，所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。
炸丸子的制作方法如下：
1.猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水、淀粉顺时针搅拌均匀；
2.花椒稍炒擀末,制成椒盐；
3.锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；
4.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
可以用猪肉做法：
1.选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水，再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。
2.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
鸡肉做法：
1.8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；
2.同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；
3.加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；
4.放一勺盐，三勺糖。
就是咖啡勺那样的量；
5.搅拌均匀开始下锅。
炸丸子用的面糊需调制至浓稠，即搅拌时可粘住筷子，炸丸子具体做法如下：一、食材：猪肉、鸡蛋、 面粉、 葱、姜、花椒粉、五香粉、 生抽、味精、盐、油。
二、步骤：
1.猪肉洗净，切成小块；
2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、味精腌制十分钟左右；
3.把腌制好的猪肉剁成泥；
4.肉泥依次搓成大小均匀的小丸子；
5.取一个小盆，打入鸡蛋；
6.稍微加点水搅匀，放入面粉；
7.鸡蛋和面粉打成面糊；
8.丸子放入面糊中，每个丸子都均匀地沾满面糊；
9.锅内加入花生油，烧制八成热；
10.开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色；
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1.捞出、控油，盛盘即可。