油焖虾：
1.虾建议选个头差不多大的为宜。
剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。
开背的虾会更加入味 ；
2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出；
3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。
烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀；
4.姜切丝，放入锅中。
再加入番茄酱炒匀；
5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少 ；
6.大火收汁即可盛出 。
西兰花炒虾仁：
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药；
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵；
3.虾仁用生抽，淀粉腌一下，大蒜拍破切碎；
4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出；
5.锅中倒入少许油，下蒜末；
6.下虾仁翻炒变色；
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅?。
保鲜方法是：
1.把扇贝肉取出，洗干净，放在保鲜里，最好里面加点冰，壳洗干净留好；
2.长期方法是把扇贝整个放入带盖的泡沫箱里，多加冰，反复。
鲜扇贝的清洗方法：
1.如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡扇贝，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，扇贝不爱张嘴。
用这个方法泡2至3个小时，扇贝会吐出很多泥沙；
2.焯水。
这个方法是最直接的，最彻底去除扇贝中泥沙的方法了，冷冻扇贝解冻后，把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。
用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
有以下三种方法：将面放入备好的容器中，撒上调料，然后倒开水泡几分钟即可食用。
先用开水冲泡面后滤掉水，撒上调料，拌匀后即可食用。
将面放入备好的容器中，撒上调料，放到微波炉里高火加热1至2分钟，拿出拌匀即可食用。