正常熟的苹果放置三到十天甜度会增加，但是时间久了苹果内的淀粉和苹果酸会发酵变质，不会变酸，只会有酒精味和苦味。
苹果里面含有糖分，比如葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖,、多糖，单糖是最小的糖分子，不能再分，二糖是能分解为两个糖分子的糖，多糖是能分解为二个以上糖分子，生物体里的细胞要进行呼吸，以此来维系生命活动。
放置的苹果也一样，里面的果肉细胞在进行呼吸作用，把多糖最终分解成单糖和水，同时释放能量供细胞的生命活动，比如细胞呼吸本身就要消耗能量，随着时间推移,糖不断积累，放置的苹果越来越甜，但是,当苹果储能物质被消耗完后，细胞不能再进行呼吸作用，这个时候，苹果就会被细菌分解，细菌利用的能源物质是苹果的细胞呼吸作用的产物，即葡萄糖或者果糖，分解释放的能量供细菌的生命活动利用，产物是酸，苹果就会慢慢变酸。
苹果放水煮熟了含糖量高。
煮熟了的苹果更易吸收，其中的糖分可以引起血糖波动，导致血糖升高的速度比较快。
苹果是水果的一种，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。
苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。
苹果是一种低热量食物，每100克产生60千卡热量。
苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。
其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
有，但是营养价值减少。
1.苹果放的时间长，水分和营养都会流失一部分，苹果的铁质会被氧化，口感和营养成分都没有新鲜苹果好；
2.苹果放久以后，只要苹果的外表没有变颜色，没有变软，没有异味，可以继续食用；
3.放置久了之后，苹果内的细菌含量会高于新鲜苹果，如果发生有腐烂或溃烂，容易导致不良症状。