1.把优质葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是非常均称的，说明酒中没有添加任何其他东西(水,酒精等)；把劣质葡萄酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中间一点红，到外面颜色逐渐变浅，最外一层可以看到水印。
2.判断其是否利用年份冒充优质葡萄酒，在酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。
如果这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。
劣质葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了，例如**1999，表示这瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。
1.把优质葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是非常均称的，说明酒中没有添加任何其他东西(水,酒精等)；把劣质葡萄酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中间一点红，到外面颜色逐渐变浅，最外一层可以看到水印。
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2.判断其是否利用年份冒充优质葡萄酒，在酒瓶上标有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。
如果这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。
劣质葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了，例如**1999，表示这瓶酒的名字就是**1999，而不是1999年采摘的葡萄。
自己酿的葡萄酒有点苦和辣是正常的，可能是在制作的过程中糖和葡萄的比例有误差，葡萄清理不是很到位，或者是制作的时间有问题。
葡萄酒的酿制时，控制其味道的要点如下：
1.发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；
3.不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；
4.葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；
5.葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；
6.发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；
7.整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。