日本三樱椒是日本枥木县的一个农家品种，在日本称为“三鹰椒”或“枥木三鹰”。
1976年天津市从日本引进，定名为“天鹰椒”，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定。
河南省1976年从日本引进，定名为三樱椒。
1988年河南科学技术出版社出版了《日本三樱椒栽培技术》一书，因此在河南省多称为三樱椒。
日本三樱椒植株较矮小，株型较紧凑，属小果型干椒品种，单果干重0.4克左右。
味极辣，辣椒素含量百分之0.8左右。
鲜红色，辣红素含量百分之三左右。
椒香味低于羊角型干椒品种。
种植技术：
1.苗床地的选择，近水源排灌方便，背风向阳，土质肥沃疏松的地块；
2.苗床整理，播种前深翻细垡，亩分8个苗床，宽1米至
1.2米，苗床厚10公分，每平方米混合农家肥3克至5克，三元复合肥100克至150克，平整畦面播种；
3.精细播种，播种期2月至3月，苗龄60天；
4.苗期管理，出苗前随时检查温度，注意浇水保温，出苗后注意保湿保温。
小米辣紫甘蓝做泡菜的方法：食材：小米辣椒、紫甘南、白酒、陈年坛水、清水。
1.准备一个泡菜坛子，洗净晾干；
2.向泡菜坛子中加入陈年坛水；
3.把小米辣椒和紫甘蓝洗干净、晾干；
4.小米辣椒和紫甘蓝放进去，等到小米辣椒和紫甘蓝酸了之后加水加菜，注意水一定要烧开后冷却；
5.隔上半年加一点白酒，防止起白即可。