酸菜豌豆汤做法如下：材料：酸芥菜150克，鲜豌豆200克，酸菜露100克，味精、精盐、胡椒粉、干辣椒、葱末、鸡汤适量。
步?如下：1将酸芥菜切成
3.3厘米长的细丝；
2.将汤锅置火上，放入鸡汤、豌豆、干辣椒、酸芥菜丝；
3.煮约4分钟，再放入酸菜露、味精、精盐、胡椒粉；
4.待汤开后，捞出辣椒，加入葱末，起锅盛入碗内即成。
酸菜豆角肉丝?面做法如下：原料：?面500克，鸡蛋2个，胡萝卜150克，小白菜250克，黑木耳100克，猪肉300克，食盐5克，调和油10克，香菇50g，酱油5克，酸菜20克，豆角10克。
1.将黑木耳和香菇放入水中，等待30分钟滤干水分切成细丝；
2.小白菜切丝，猪肉切丝，胡萝卜切块，酸菜切丝，豆角切丁；
3.香菇、大白菜、黑木耳、胡萝卜、豆角、酸菜放入锅中翻炒均匀；
4.放入猪肉丝翻炒均匀；
5.加入食盐和酱油上色；
6.加入?面，炒至均匀；
7.盛出食用。
不是。
过酸易产生有害细菌，并对人体的酸碱平衡的保持不利，而且口感不好，吃了容易诱发疾病。
过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。
因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。
其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。