酸菜和虾能一起吃，可以做成酸菜虾。
所需材料：虾10个，酸菜100克，色拉油10g，食盐10g，鸡精2克，姜5克，干辣椒一小把，料酒10g，蒜泥5g，野山椒10g，胡椒粉5g，清水200g，白糖2克。
具体步骤如下：
1.鲜虾去虾线；
2.将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用，野山椒剁碎；
3.锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
4.加入适量清汤，烧开；
5.将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白；
6.用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在菜上即可。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。
北魏的《齐民要术》详细介绍了古人用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法；
2.腌菜，是将蔬菜加盐和其他作料进行保藏，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期。
腌菜加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，是其他加工品所不能代替的。
腌菜的加工工艺和酸菜不一样。
酸菜味酸，含有很多的有机酸，食用在口腔时会刺激唾液腺，分泌唾液，开胃健食、促进消化。
酸菜的原材料是绿色蔬菜，经过腌制之后纤维素柔软，可以清理肠道，起到润肠的作用。
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
但是酸菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，与具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用，易引起腹泻、腹痛的症状，并且会降低食材的营养功效。