1.保持干净，去除根本污垢。
首先得把你保存的蘑菇给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，如果有开始烂的迹象的蘑菇就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
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2.保持干燥，防止霉变。
在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
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3.保鲜袋密封保存持久。
尽量密封，我们一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。
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4.冰箱保存：视情况保鲜与速冻。
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5.秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。
如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把蘑菇放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要你保存的时间不要太久，几天是没有问题的。
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蘑菇怕热不怕冻，在热天时很容易腐烂或者木质化。
最好把蘑菇放置在阴凉的地方或者直接放入冰箱冷冻，即使是冻成了蘑菇冰块也没有关系，稍微化冻进行烹调，又是美味一盘。
如果蘑菇买得太多吃不完，还可以用油炸成蘑菇干和蘑菇油。
具体做法是：在锅中放入植物油和蘑菇，小火慢炸，直到蘑菇缩成了干，然后根据口味放入辣椒、花椒、精盐调味，就成了美味的菌油，放到罐中，可以拌饭、拌面、拌凉菜。
1.保持干净，去除根本污垢。
首先得把你保存的蘑菇给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，如果有开始烂的迹象的蘑菇就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2.保持干燥，防止霉变。
在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
3.保鲜袋密封保存持久。
尽量密封，我们一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。
4.冰箱保存：视情况保鲜与速冻。
5.秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。