腊猪脚的营养价值很高，一般人都是适宜食用，特别是老人、妇女、失血者。
营养价值：
1.猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2.猪脚对于治疗经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木、以及消化道出血有着一定的治疗功效。
3.猪脚含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。
同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
腊猪舌头主要食材：腊猪舌头350g、蒜苗适量、青椒适量、蒜头适量、干辣椒适量制作步骤：将辣椒、蒜苗洗净切好备用；猪舌头放入锅里蒸熟，蒸好后切片备用；油锅烧热放入蒜头和干辣椒煸炒；放入青椒、猪舌头、蒜苗、鸡精等食材；最后再放入香油即可。
1.腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净；
2.生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时；
3.莲藕洗净，滚刀切成块备用；
4.两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；
5.在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟；
6.最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
还可黄豆炖腊猪蹄，做法为：
1.腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好；
2.先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味；
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用；
4.锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。
盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。