食材：羊排、胡萝卜、大蒜、油、料酒、姜片、葱段、盐、孜然粉、孜然粒、辣椒片。
步骤如下：羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次，羊排可事先让店家斩断，这样方便处理；将羊排切成想要的大小，去掉不想要的地方；把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片；大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖；2小时后，炖好的羊排取出控水待用，中途可选择添加适量的盐；煎锅倒油烧热，放入煮好的羊排，小火慢煎，可同时把大蒜和胡萝卜煎一下；将羊排两面煎成金黄色，再撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次；将调料撒入后即可盛出装盘。
1.将葱姜蒜和手指红椒切成末，生抽、蜂蜜和麻油每样各一汤匙准备待用；
2.将所有辅料拌匀即成酱汁，取出一半，腌制羊排10分钟左右，另一半留做酱汁；
3.平底锅烧热，中火将羊排两面煎上色，每面约煎1至
1.5分钟；
4.上色后关火加盖子，捂1分钟让羊排的肉汁回到肉中;
5.取出羊排，收浓另一半酱汁，淋在羊排上，完成制作。
具体做法如下：主料：羊排适量。
辅料：胡萝卜半根、洋葱适量。
调料：色拉油适量、食盐适量、姜4片、蒜1头、料酒5克、葱白1段、孜然适量、辣椒粉适量。
做法步骤：
1.将羊排用半个洋葱碎、姜、蒜、胡椒粉、孜然粉腌制2小时；
2.用淀粉裹羊排，用少许油煎；
3.煎好后盛出装盘；
4.羊排出锅后，用剩余的油加番茄沙司和麻虾酱，炒香；
5.放入另半个洋葱，加盐把所有食材炒出香味；
6.水淀粉勾芡，浇在羊排上即可食用。