窗户和房门关上后，油烟味出现可能是因为厨房的油烟被吸入了室内。这种情况通常发生在炒菜或者煮饭时，烟雾被排出到了外面，但是由于房屋通风不畅或者风向不利，烟雾被强行吸入了室内，导致有异味。

此外，也有可能是邻居的烟雾被排放进了自己的房屋造成的。解决这个问题可以通过改善室内通风和加强厨房的排烟措施。