原料：面粉1千克、猪油300克、温水300克、猪肥肉200克、虾肉200克、冬笋100克。
葱花、胡椒粉、水淀粉、料酒、香油、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤、花生油适量。
1.把猪肉、虾肉、冬笋均切成碎末。
将锅烧热，先下入肥肉末煸炒，随即下入瘦肉，虾肉炒散，再下入冬笋、葱花炒匀，然后加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鲜汤、味精调好味，汤开后用水淀汾着腻、淋香油，出锅冷却备用。
2.先取400克面粉用200克猪油擦成干油酥，再将100克猪油与温水充分搅拌乳化，加进剩余的面粉和成水油面团，稍饧。
3.把水油面、干油酥各揪成10个小剂，将水油面剂子按扁，包上干油酥，擀成长片，竖直卷起，压遍，再叠成3层压扁，擀成圆皮包上熟馅，轻轻按扁成圆饼。
4.将平锅烧热，淋入花生油，把饼摆入锅内，用中火煎制，待煎至底面呈浅黄色时，再加入适量油(油浸过饼身的一半)，煎至呈金黄色熟透即可。
材料:面粉200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。
做法:
1.将面粉揉成面团，并在揉面的过程中加入鸡蛋、糖和盐。
面盆里不需要加水，面团揉光滑后，醒一个小时左右。
2.将面团分块，搓成细长条，并在案板上将两端向反方向搓，成螺旋花纹。
3.将长条的两端对折，并将两端捏紧。
4.捏住一端，顺着已有的螺纹继续拧，再向两端对折，麻花的形状即出。
5.将之前捏紧的一端从另一端穿过，让麻花定型。
6.将油锅加热，用小火，将做好的麻花放入锅中慢慢炸，中间将麻花翻几次，使其炸的均匀。
7.九分钟左右，麻花呈金黄色即可出锅。
1.准备原料，一杯温水、两大勺植物油、糯米粉适量、一小勺盐、两大勺糖、两小勺泡打粉、洗小勺干酵母 。
2.糯米粉团和好后， 取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将糯米粉团放入，袋口打结，静置， 发至两倍大取出。
3.轻放面板上, 用拳头轻轻将糯米粉团摊开成薄面饼，切成两厘米宽，大约15厘米长的面坯，留在面板上，盖保鲜膜，二次发酵，10到20分钟，一小份上面抹水， 取另一小份放其上，用筷子压一条印。
4.下油锅炸至金黄色, 捞出放厨房纸上沥干油即可。