有两种可能，一种是苹果本身富有的脂类保护层，另一种是蜡质、防腐剂或液体保鲜剂。

苹果皮外面本身就生长有一层蜡质保护膜。

因为苹果原本生长在寒冷、干旱地区，这层保护膜是为了保护自身尽量少蒸发水分。

这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层。

它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。

但是由于现代水果储运，为了增强防蒸发作用，人工涂抹了蜡质，甚至是防腐剂。

还有可能是液体保鲜剂。