新鲜紫甘蓝去掉表明枯萎的叶子，不用清洗；将紫甘蓝竖起来，根部朝向手心；竖着切为两半，手扶稳以防切歪；找到紫甘蓝的主茎，顺着最粗的茎切成两半；取其中的一半用蹭刀法切即可。
1.选相应大小的刀，一般刀可以分为很多种。
2.用手按住干糍粑，再用刀切保持中速。
3.糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。
尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。
阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。
食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，还可用微波炉加热。
做好之后，直接切。
先切掉红萝卜靠近蒂的头部和另一端的尾部，得到一段近似圆柱体的红萝卜段，在圆柱体上平行于轴、垂直于底面切一刀，得到一片近似长方形的红萝卜片，再按照需要切成粗细均匀的红萝卜丝即可，以下是爆炒胡萝卜丝做法。
爆炒胡萝卜丝原料：胡萝卜丝250克，蒜10克，鸡精1匙，味精1匙，盐5克。
步骤如下：
1.蒜、青辣椒、红椒切碎粒；
2.然后将胡萝卜切丝、洗干净；
3.然后起油锅，爆香蒜粒；
4.下青、红椒碎炒入味；
5.下胡萝卜丝，散炒至断生；
6.然后加盐提味，即可出锅食用。