1.备料：肥牛适量，金针菇适量，番茄1个，葱花适量，盐适量，绿豆芽适量，菠菜适量，蒜2瓣，生抽适量，辣椒粉适量；
2.将肥牛卷放入沸水中去腥后夹起；
3.放入油和蒜；
4.加入过水的肥牛卷，翻炒后，加盐和辣椒粉；
5.加入西红柿块，继续翻炒；
6.加入些许纯净水，翻炒，出汁；
7.准备一个珐琅锅，将其内部铺上金针菇、绿豆芽等；
8.将炒好的番茄肥牛倒入珐琅锅，并加入适量纯净水；
9.盖锅盖焖煮，至沸腾，开盖后加入适量盐和生抽调味；
10.再加入菠菜，继续小火焖煮；
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1.出锅后撒入葱花即可完成。
不能与菠菜一起吃的食物：菠菜和大豆一起吃会损害牙齿；菠菜和牛肉一起吃会降低营养价值；菠菜和带鱼一起吃会不利营养吸收；菠菜和韭菜一起吃会引起腹泻；菠菜和丝瓜一起吃会引起腹泻；菠菜和豆腐一起吃会使菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收等等。
不能与醋一起吃的食物：醋和猪骨汤一起吃会影响人体对营养的吸收；醋和菜心一起吃会破坏营养价值；醋和莼菜一起吃会损伤毛发；醋和小米一起吃会降低营养价值；醋和冬瓜一起吃会降低营养价值；醋和小白菜一起吃会使营养流失；醋和芹菜一起吃损伤牙齿；醋和胡萝卜一起吃会使胡萝卜素完全被破坏等等。
菠菜和金针菇能一起炒，没有任何禁忌，两者不为同食相克的食物。
菠菜炒金针菇的做法是：
1.准备材料，菠菜200克、金针菇1把、蒜头2颗、橄榄油1茶匙、二分之一茶匙盐；
2.将菠菜和金针菇进行清洗，可在水中泡一会，去除掉残留的农药；
3.将清洗好的菠菜和金针菇切成段，蒜头切成片备用；
4.将适量油倒入不粘锅，加入切好的蒜进行翻炒；
5.待蒜翻炒出香后加入切好的菠菜及金针菇进行翻炒；
6.待金针菇和菠菜炒至半熟过后，加入酱油、盐和味素；
5.大火翻炒3至5分钟，关火，将炒好的菠菜金针菇装盘即可。