一、解释：豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。
豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。
二、原料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。
三、步骤：
1.嫩豆腐切厚片。
2.起汤锅，放水1大碗。
3.倒入豆腐，加细盐适量。
4.用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗即可。
豆腐汤做的好吃的方法如下：
1.把豆腐洗净切小块备用；
2.紫菜撕成小片，切葱花和姜片；
3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香；
4.倒入少许生抽；
5.添入适量清水烧开；
6.放入豆腐块大火煮5分钟；
7.再放入紫菜，调入适量的盐和鸡精；
8.倒入水淀粉，煮开即可完成。
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐汤内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。