主料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克。
配料：碱面1克、盐1克。
制作步骤：
1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入和面盆。
2.放盐、碱各1克混合拌匀。
3.用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团。
4.把和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟。
5.把面团放到面板上用擀面杖擀成面皮。
6.将面皮放在沸水中煮熟。
7.把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干即可。
烤冷面只是冷面的一种烹饪方式，冷面可以煮。
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。
冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。
冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。
汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。
冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。
如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。
但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。
比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。
裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件差的小摊上食用，否则很容易对身体产生健康威胁。