生成的新物质可能为氧化铁或氢氧化铁。
铁生锈的过程：
1.潮湿空气中，铁表面有一层水膜，可以形成电解质溶液，发生吸氧腐蚀，铁和空气中的氧气和水反应生成氢氧化铁；
2.由于氢氧化铁在空气中不稳定，易分解，分解为氧化铁和水。
所以产生不同于铁的新物质是氧化铁或氢氧化铁。
铁生锈后会形成氧化铁，它和铁是分离开的，疏松的包围着还未被氧化被铁，如果直接刷底漆，会影响漆与铁的粘合度。
铁锈的主要成因是铁金属在杂质碳的存在下，与环境中的水分和氧气反应，铁金属便会生锈。
用于油漆、油墨、橡胶等工业中，可做催化剂，玻璃、宝石、金属的抛光剂，可用作炼铁原料。
氧化铁最大的应用是作为颜料来使用。
按颜色分为氧化铁红、氧化铁黄、氧化铁黑，氧化铁棕由氧化铁红、氧化铁黑，混合而成；氧化铁橙是由氧化铁红和氧化铁黄混合而成；氧化铁绿是由蓝色的酞菁兰和氧化铁黄混合而成。
铁生锈生成物较复杂，主要成份是三氧化二铁，故生成了新物质。
黄瓜切开后也是被空气中氧气氧化的结果，生成了新物质。
生锈是一种化学反应，本质上是金属的氧化反应。
最常见的生锈现象是铁制品长期暴露在空气中和氧气发生了氧化反应，或者是被水中的氧元素侵蚀成为氧化物。
铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也有很大关系。
水分是使铁容易生锈的物质之一。
然而，只有水也不会使铁生锈，只有当空气中的氧气溶解在水里时，氧在有水的环境中与铁反应，才会生成氧化铁的东西，这就是铁锈。