具体比例如下：
1.中种：在主面团所占比例为百分之七十。
2.汤种：在主面团所占比例为百分之五十。
3.烫种：在主面团所占比例为百分之五十。
中种法又称二次发酵法，是分两次搅拌面团的方法，汤种法附属于直接法，只有一次搅拌和一次发酵，烫种法是在面团中加入熟面糊的方法。
中秋钓鱼技巧如下：
1.选好钓鱼的位置：在自然水域，如水塘、河沟、湖泊、河流等地，应选择有水草、芦苇的地方或树旁、歪树下、乱石、桥桩附近垂钓，这些常是鱼集聚的地方；
2.选准钓饵：主要指所钓的鱼种最喜欢吃的食物，市场上现有科学配制的针对不同鱼类爱好的合成饵料都很有效，用来浸透合以粘性较好的面食，常是鱼群最爱抢食的饵料，垂钓之前一定要摸清所钓的鱼种与其习性，如果不清楚，可多带几种饵料，到时选用；
3.准备好钓具：钓具的准备也必须针对所钓场所与鱼种、大小精心选择，应考虑多种可能，适当准备几种不同钓具；
4.练好钓技：包括气候、风向、钓法、各种技巧，可以多请教别人，多看书籍，多实践。
中种法也称二次发酵法，是指将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是中种面团，后段搅拌的面团是主面团，其优点是面团吸水量大，操作性良好，面包柔软，老化较缓慢，整体风味佳，缺点是发酵时间长，制作的过程复杂，汤种在日语里，意为温热的面种或稀的面种，用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化，或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种，烫种是指在烫面面团里加入黄油和糖，目的是为了增加面团的吸水性，延缓老化，跟汤种没有根本的区别。