大张自己生产的食品包括：

豆制品：大张豆芽、豆腐、豆干、豆腐皮等。

面制品：大张面包、面条、馒头等。

这些产品从选材、加工到冷链配送，全程坚持“安全、新鲜、绿色无公害”的原则，并且大张公司还接受市民监督，邀请洛阳市民到加工厂观看食品的加工过程，以确保食品的卫生和安全