蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
一般说，蛋白质约占人体全部质量的百分之十八，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
没有蛋白质就没有生命。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的百分之十六至百分之二十，即一个60千克重的成年人其体内约有蛋白质九点六至十二千克。
指蛋白质及能量营养不良。
PEM在临床上有三种形式：干型、湿型及介于两者之间的复合型。
干瘦型的婴儿有饥饿感，体重明显下降，生长延缓，皮下脂肪减少，肌肉萎缩。
湿型的特征除生长延缓外，还有全身浮肿，易剥落漆皮状皮肤病，头发稀疏脱色，肿大的脂肪肝及任性或冷漠等表现。
营养低下和营养正常交替发生时，可引起头发有明显的"条形旗"状改变。
各种形式的PEM几乎无一例外地会发生感染，感染的细菌种类多种多样，可导致肺炎，腹泻，中耳炎，生殖尿道疾病及脓毒症，出现感染是因为免疫力受到抑制，这与HIV感染后出现AIDS病有些类似，但是与患有AIDS后免疫缺陷所不同的是营养治疗可以使原发性营养不良时的免疫缺陷恢复正常。
医学PSC：
1.PSC是在肺结核、肺梗死和肺部慢性炎症等病变所致肺瘢痕的基础上，瘢痕组织内及其周围的细支气管肺泡上皮异型增生和癌变的一种特殊类型的周围型肺癌。
2.文献报道发生率为百分之4点1到百分之7点8。
占同期肺癌总例数的百分之0点9，低于文献报道。
可能与病理诊断标准和手术时病期不一有关，因早期周围型肺癌中PSC出现率较高。
诊断本病应注意以下几点：
1.10年以上的慢性支气管炎、45岁以上的肺结核、或近几年同一肺野反复出现炎症者应警惕PSC。
2.陈旧肺结核患者出现咳嗽或伴痰血，复查抗酸杆菌，应警惕结核瘢痕癌变。
3.肺野边缘的圆形病灶要注意有无PSC常有的X线征象，即肺上叶周边部呈分叶状或边缘有毛刺，伴胸膜凹陷征、尾巴征或兔耳征。
胸片中陈旧结核灶出现模糊片状阴影时，应注意系列胸片对比，警惕PSC。