<p style="text-align:start;"> 功用：黑鱼有补脾胃，利水气的功效。
比较适用于水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等，还比较适用于久病气血亏虚者。
黑鱼具有健脾消毒的作用。
黑鱼味甘，性寒，具有补脾利水、调补阴阳等功能，能活血通络，有助于治疗水肿、疮疖、顽癣、痔疮、筋骨不舒等病症。
黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚，健脾利水。
脾虚水湿时，表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者，可食用黑鱼。
<p style="text-align:start;"> 民间常用黑鱼治疗肝硬化腹水等病，癌肿兼见腹水者，亦多配合食用，有助于利水排毒。
<p style="text-align:start;"> 黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，并且含少许脂肪与人体不可少的磷、钙、铁、硒与多类维他命，并且胆固醇含量低，因此，黑鱼是种营养价值很高的保健食物。
加上其肉质嫩、易消化、骨刺少，所以很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。
乌鱼又称黑鱼，冬季水温接近零摄氏度或以下时，乌鱼一般会蛰居在水底泥中停食不动，保持休眠状态，以减少体内脂肪的消耗。
乌鱼除高原地区外，主要分布于长江流域以及北至黑龙江一带，尤以湖北、江西、安徽、河南、辽宁等省居多，长江流域以南亦有，但较少见，乌鱼的黑龙江亚种主要分布于黑龙江流域的南部以及乌苏里江流域和兴凯湖、松花江等地，乌鱼是营底栖性鱼类，通常栖息于水草丛生、底泥细软的静水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水库、池塘等水域内。
时常潜于水底层，以摆动其胸鳍来维持身体平衡。
食材用料：乌鱼一条、生姜适量、大葱适量、当归适量、党参适量、料酒适量、水适量、盐适量、水适量。
做法如下：
1.将乌鱼洗干净，拭干水分；
2.在乌鱼背处横切一刀，将盐均匀地抹于鱼身上，腌制15分钟；
3.将当归、党参洗干净切成片，备用；
4.将生姜切成丝，大葱切成段，备用；
5.将当归、党参及料酒及水放入锅中，大火煮沸，改小火焖煮25分钟；
6.将姜丝及大葱段塞入乌鱼腹中，将乌鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归、党参汤搅匀，大火煮沸，改小火煮35分钟；
7.向锅中加入适量盐调味，即可出锅。