方瓜和南瓜的区别：方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。
茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。
叶五角状心脏形。
花冠裂片大，黄色，分雌雄。
果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。
原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培。
方瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一。
南瓜是葫芦科南瓜属的植物。
“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜，也可以泛指包括笋瓜、西葫芦等在内的其他南瓜属栽培种。
其中前者因产地叫法各异，又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，闽南话、客家话、大鹏话、金华话称为金瓜，在湖南常德等地也称“北瓜”，原产于北美洲。
方瓜又名番瓜，是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。
方瓜果实圆筒形，长约20厘米，横径13厘米，皮淡黄色，瓜面有不规则的突出纵棱约8条。
果肉厚，脆嫩多汁，绿肉，味甜，香浓，亩产量2000公斤左右。
抗病性强，适应性强，凡种植西瓜、甜瓜的地区均可种植。
原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培．方瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一。
南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物。
明代传入中国，现南北各地广泛种植。
果实作肴馔，亦可代粮食。
全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
制作方法：
1.将方瓜和红薯洗净后，切块蒸锅蒸熟。
2.将筛豆洗净，放水浸泡30分钟。
3.将筛豆放入锅中，中火煮20分钟。
4.待筛豆煮半熟后，把蒸熟的方瓜去皮，红薯切丁，放入锅中。
5.放入切碎的洋葱。
6.将筛豆、方瓜、红薯放入筛网中，用调羹按压，使方瓜和红薯更加的细腻。
7.将筛过的方瓜和红薯、筛豆放入汤锅中，放适量的清水，再倒入适量的淡奶油。
8.放入适量的白糖，煮开后关火即可食用。