一、咸稀饭：

1.猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟；

2.把饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制；

3.将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条；

4.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，再放入切碎的皮蛋；

5.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀；

6.食用前撒上些许葱花。