<p style="text-align:left;">1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
所需材料：白菜半个，油豆皮适量，青椒1个，红椒1个，蒜适量，油适量，盐适量。
具体步骤如下：
1.白菜洗净切成顺丝的条，油豆皮切条，青椒红椒切段，蒜切碎；
2.烧锅开水，放入适量的盐， 将油豆皮放入焯煮一分钟后捞出；
3.热锅凉油， 放入蒜煸炒爆香，然后加入青红椒翻炒；
4.青红椒微微变色后，加入白菜翻炒；
5.翻炒至白菜微微发软，加入油豆皮进去继续翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
油炸豆腐串制作步骤：
1.丸子猪肉氽丸子。
选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。
2.两个胡萝卜搓丝。
3.粉丝泡软后切碎,很碎很碎。
4.半杯香菜切的和粉丝差不多碎。
5.一个鸡蛋打匀馅料里。
6.半杯面粉撒入馅料。
7.把丸子料和起来,加盐,胡椒粉，混合起来，可以用手攥成一个个小丸子的形状插木串上，把豆腐串下油锅炸到金黄就成。