材料：果条，两人份芽菜，一碗韭菜，两棵蒜茸，两大匙蛤蜊，适量猪油渣，咸菜脯，两大匙鸡蛋，两粒调味料，晒油，两小匙生抽，两大匙鱼露，一大匙盐，适量胡椒粉。
做法：
1.蛤蜊洗净，烧开一壶水，烫入蛤蜊中，开壳备用。
2.热锅，热少许油，炸脆猪油渣，捞起备用。
3.锅里剩下的油直接爆香咸菜脯，推一旁，爆香蒜茸，然後加入虾和少?许芽菜兜炒一会。
4.加入果条兜炒几分钟，加入辣椒糊与其他调味料。
5.加入剩下的芽菜，把果条推一旁，倒入少许油，鸡蛋煎半熟，再与果?条，韭菜与 蛤蜊拌匀即可。
1.大量牛奶和鲜奶油，少量白醋；
2.准备纱布和筛子；
3.把奶油放入牛奶中；
4.用勺子把奶油和牛奶轻轻搅拌均匀，然后小火加热，让牛奶的温度保持在80度左右；
5.倒入白醋，轻轻搅拌；
6.搅拌至有絮状物出来，继续搅拌，以便散热，保持温度在80度左右；
7.倒入少许盐；
8.搅拌至出现大量絮状物；
9.过滤絮状物；
10.将絮状物留在纱布里；
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1.纱布中的絮状物继续挤压水分；
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3.变换方向，积压两三次；
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4.放入冰箱冷藏6至7小时即可。
原料：面粉、调料、食盐、黄油、水。
做法：
1.在面粉中加入盐、凉水，调制成面团，反复搋揉；
2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用；
3.锅中放黄油烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起；
4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出即可。