番茄鸡蛋面好吃的做法是选用新鲜的材料，各种材料的量要适当，控制适当的火候和时间。

好吃的番茄鸡蛋面做法步骤如下：做法一：材料：西红柿、鸡蛋、挂面、细香葱、植物油、食盐、水。

做法步骤：

1.鸡蛋加少许盐打匀，炒熟。

2.西红柿去皮切小块，炒出红汤。

3.加水煮开4分钟左右，再放入鸡蛋。

4.另煮一锅水，将面条煮熟。

5.把面条放入西红柿鸡蛋汤里，撒上葱花即可。

做法二：材料：西红柿、鸡蛋、挂面、细香葱、植物油、食盐、水。

做法步骤：

1.鸡蛋加些许水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。

2.坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散，凝固后盛出。

3.锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒五分钟左右。

4.加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。

5.将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。

6.另取一锅加水烧开，放入面条后煮三分钟左右。

7.将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。