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蒸桂鱼的时候,鱼鳞怎样清理呢
时间:2025-06-13 07:30:24
答案

桂鱼是江水鱼,鱼鳞较小,用钢刷子逆向刷就会清理干净,也可以用刀背逆向刮掉。

清蒸桂鱼的制作方法:材料:桂鱼一条、熟火腿25克、熟笋60克、大香菇3朵、姜片

2.5克、葱结1个 、精盐

2.5克、味精

1.5克、绍酒25克、熟鸡油10克。

制作过程:

1.将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。

用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨;

2.取出盘子,放入桂鱼,加入绍酒,姜片,葱,熟火腿片,上笼蒸15分钟。

出笼后拣去葱,姜片,原汁倒入小碗内;

3.菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上;

4.原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸,浇在鱼身上即成。

蒸桂圆肉的好处
答案
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作用

蛋白质

效果

记忆

表现

蒸桂鱼需要多长时间
答案

清蒸桂鱼做法步骤如下:原料:600克的桂鱼1条,生姜4片,大葱2根,香菜1棵,胡椒粉少许,花生油1汤匙,酱油1汤匙,鱼露1汤匙,糖1匙半。

做法如下:

1.大葱切去老叶,洗净,取一根切成两段,另一根切丝备用,香叶洗净沥干;

2.桂鱼剖净,放浅盘上,鱼身下垫生姜2至3片和长葱段,另将生姜两片放在鱼面上;

3.将蒸鱼酱油等材料混和,加清水两汤匙,煮沸备用;

4.取蒸锅或中式锅,注入清水煮沸后,以旺火蒸鱼约7分钟;

5.鱼蒸熟后取出,倒去蒸鱼汁,丢掉姜葱,浇上蒸鱼酱油;

6.鱼身上放大葱丝和香菜,撒上胡椒粉;

7.油一汤匙下锅,烧沸后浇在鱼上,即可进食。

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