椰菜就是卷心菜，是同一种蔬菜，只是叫法不同。
椰菜学名结球甘蓝，是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
椰菜具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
椰菜来自欧洲地中海地区，是西方人最为重要的蔬菜之一。
椰菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。
椰肉罐头制作过程如下：
1.选择好原料，生产椰果最好是用百分之百的椰子水为原料，因为合格的椰果都是用新鲜的椰子水作为培养基的；
2.对原料进行调配，在原料中加入白糖、醋酸等一些百分之百食品级辅料；
3.对调配好的原料进行蒸煮、杀菌处理，然后装盘冷却，冷却后再进行接种处理；
4.通过生物发酵5到7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色，并且洁白无杂质。
椰肉罐头中优质的椰果是采用百分之百新鲜椰子水作为原料，采用高科技工艺制成的一种白色胶状物质，椰果含有丰富的优质纤维素，能帮助人体消化，增加肠胃蠕动。
椰果罐头口味好，有嚼劲，保质期长易储藏，是出游旅行时的好伴侣。
同时具有驻颜美容、补充营养、利尿消肿和杀虫消疳的营养价值。
椰菜又叫卷心菜，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等。
广东、广西地区称之为椰菜，用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种，在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
山西、陕西等北方地区多称莲花白、花白或茴子白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科， 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，具有分解亚硝酸胺的作用。