富含蛋白质，氨基酸，胡萝卜素以及钙磷。

白牦牛肉营养价值有，蛋白质，氨基酸，胡萝卜素以及钙磷等微量元素。白耗牛肉是高原居民常食用的肉类食品，耗牛肉质细嫩，味道鲜美，营养价值及保健功能高于普通的牛肉