原材料：面粉500克，凉水350克至400克，少量油。
做法如下：
1.面粉加水和成面团，盖上保鲜膜或者湿屉布饧面，大约饧1至2小时。
2.取一块约四分之一的面团,用手捏成长条，然后按扁做成饼皮。
3.从饼皮的上方往下方卷起，用两手的指头按住饼皮两边。
4.捏紧口，收口朝下。
用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面饼。
5.往锅里加入油烧开，放入饧好的面饼，在面饼上刷上少许油，用中小火。
等到面饼表面有鼓起小泡，即可翻面。
6.每隔一小会就需要把饼翻面一次。
直到饼两面都烙至金黄即可。
一、准备材料：低筋面粉、鸡蛋、五香粉、适量油、适量盐。
二、制作步骤：
1.将适量面粉放在面盆里，打入一个鸡蛋；
2.加入适量的水揉面团，面水大致比例2:1，水要一点一点加；
3.往面团上面倒一点油，继续揉面，反复揉，直到面光、盆光、手光；
4.面团揉好之后，盖上湿布，醒面10分钟；
5.湿布拿掉，继续揉面团，揉光滑；
6.将揉好的面团擀成薄饼，并在上面刷一层油，撒上五香粉和盐，涂抹均匀；
7.卷起来，盘成一团，再擀成圆饼；
8.在电饼铛中刷好油，放入面饼，直到两面都烙焦黄。
用普通的冷水和面就可以。
死面饼的做法：面粉加水揉成光滑面团，揉好后醒一会再揉就会光滑；擀成想要的厚度，如果锅太小就不能太薄；平底锅上放油，油多的话做出的会非常脆，让油在分散在锅的每个角落；下饼；加适量的水，以半没过饼为准，不能大火，用中小火慢慢烧，中途可以打开盖子看，直到完全干涸，关火；出锅。